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ZucchiniAuberginen-Pie
Zutaten:
6 Scheiben Blätterteig
1 rote, gelbe, grüne Paprika, gebraten, enthäutet und in kleine Stücke geschnitten
500 g Hackfleisch
1 kleine Zucchini, 1 kleine Aubergine
400g Tomatenpürree
Salz, Pfeffer
1/2 TL Chilipulver, 1 TL Paprika, süss
1/2 TL Pfeffer, 2 TL Basilikum
1 TL Mayoran
Streukäse
50 g Crème fraiche
1 Eigelb, verquirlt
1 Knoblauchzehe

Zubereitung:
Hackfleisch anbraten, die gegrillte Paprika und kleingehackte Knoblauchzehe zugeben, würzen. Tomatenpüree zugeben und kochen lassen bis das Tomatenpürree fast eingekocht ist. Die Soße darf nicht zu flüssig werden sonst kann derr Tarte-Boden einweichen.
Zucchini in Scheiben schneiden und anbraten.
Aubergine längs in Scheiben schneiden und im Salzwasser ziehen lassen.
Danach ebenfalls mit wenig Öl anbraten und auf Krepppapier trocken legen.
Um den Boden der Tarte herzustellen 3 Scheiben Blätterteig mit Wasser bepinseln und übereinander legen. Mit einem Nudelholz zu einer großen Teigfläche ausbreiten.
Mit Hilfe einer runden Form einen Kreis ausschneiden und auf ein Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist legen.
Das Hackfleisch auf den Teig streichen und einen Rand von ca. 2 cm lassen. Hackfleischpüree mit Auberginen belegen. Crème fraiche mit etwas Sahne verrühren und auf die Auberginen streichen.
Zuletzt kommen die Zucchini-Scheiben auf die Tarte. Nun mit Käse bestreuen.
Aus den restlichen 3 Blätterteigplatten einen Deckel für die Tarte erstellen, nur muss der Deckel kleiner sein als der Boden.
Den Rand des Bodens mit Wasser bepinseln. Den Deckel drauflegen und die Ränder umklappen und andrücken.
Die Tarte mit Eigelb bestreichen und bei 225° im Backofen 25 Min. backen.