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Fischbestella
Zutaten:
Meeresfrüchte nach Wahl
z.b. Weisse Fischfilets, Miesmuscheln, Garnelen,
Krabben, Tintenfisch
1 Bund glatte,Petersilie, Blätterteig,
asiatische Glasnudeln in heißem Wasser
eingeweicht
Salz, Pfeffer, süße Paprika, scharfe
Paprika, Harissa, Ras elhanout, Safran
1 rote, 1 grüne Paprika, 1 Karotte u. 1
Zwiebel, alles gewürfelt
Fischknorr, Olivenöl, etwas Butter
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Zubereitung:
Olivenöl in eine Pfanne geben, heiss werden
lassen und die Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotte
rein geben und kurz andünsten. Alles Würzen
und Abschmecken.
Die Fische in essgerechte Stücke schneiden
und zum Gemüse in den Topf geben.
Knorrwürfel und die Glasnudeln zugeben. Danach
die Petersilie kleinhacken und dazu tun.
So lange kochen bis alles gar ist, bzw. fast kein
Sud mehr vorhanden ist.
Für die Bestilla braucht man 4 Lagen Blätterteig,
zwei oben zwei unten.
Zwei Lagen Blätterteig auf ein Backblech legen,
die Fischmasse mittig darauf verteilen.
Die Enden des Blätterteigs über die Fischmasse
legen und am besten mit Butterflocken zusammenhalten.
Danach 2 Lagen Blätterteig auf die Bestilla
legen, die Enden nach unten/innen falten.
Und nun ab in den Backofen bei 180° für
ca. 15-20 Min.
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